Bánh bò thốt nốt nướng (Ha-Cô) – Món bánh đặc sản của người Chăm An Giang

Bánh Bò Thốt Nốt Nướng (Ha-Cô) là một trong những món ăn dân gian truyền thống được họ ưa chuộng và luôn có mặt trong đời sống hằng ngày.

Bánh bò Chăm khác bánh bò người Khmer lẫn người Kinh về cách pha chế bột, gia vị, nấu nướng. Người Chăm xem đây là món ăn truyền thống nên đa phần phụ nữ Chăm đều biết cách làm ngay từ tấm bé.

Cô Rofiah – Một trong những nghệ nhân làm “Bánh Bò Thốt Nốt Nướng (Ha-Cô)” nổi tiếng ở Làng Chăm Châu Phong (xã Châu Phong, TX. Tân Châu, tỉnh An Giang). Bánh bò của người Chăm khác biệt rất nhiều so với bánh bò người Khmer lẫn người Kinh về cách pha chế bột, gia vị và nấu nướng.

Bánh Bò Thốt Nốt Nướng (Ha-Cô) cũng là món quà biếu của lớp con cháu với ông bà, cha mẹ, người thân, mang theo tấm lòng hiếu thảo, hồn cốt dân tộc Chăm.

Bài & ảnh: Roset Mohamed
© Lang Thang An Giang